LANGHE DOC
NEBBIOLO
TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso.
VIGNETI: località Bussia di Monforte d’Alba e Rivalta di La Morra.
ESPOSIZIONE: Sud/Ovest.
ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 2000.
VINIFICAZIONE: si vendemmia i primi giorni di Ottobre. Il mosto fermenta per 10 giorni circa ad una temperature di 30°C effettuando 4/6 rimontaggi al giorno.
AFFINAMENTO: dopo la fermentazione i lvino viene trasferito all’nterno di vasche d’acciaio per la decantazioni e lo sfecciamento che avviene medianti frequenti travasi. Successivamente viene trasferito in tonneaux di rovere francese dove rimane per 12 mesi. Infine viene assemblato all’interno di vasche d’acciaio e durante l’estate viene imbottigliato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 4500 bottiglie.
DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso si percepisce un bouquet complesso ed elegante con spiccano note di viola e piccoli frutti con un elegante sottofondo di spezie. All’assaggio risulta morbido e vellutato. Ha un finale molto lungo e persistente e una tannicità ben modulata.
