LANGHE DOC
NASCETTA
ACACIA
VITIGNO: Nascetta 100%.
TERRENO: calcareo con marne sabbioso - argillose.
LOCALITA': località Rivalta di La Morra e Bussia di Monforte d’Alba.
ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 2012.
VINIFICAZIONE: si vendemmia nelle prime settimane di Ottobre e si attua una pigiatura soffice. Il pigiato viene subito pressato delicatamente e il succo chiarificato in maniera statica e senza l’utilizzo di chiarificanti. Il mosto viene poi trasferito all’interno di una tonneaux di legno d’acacia dove fermenta per 15-20 giorni.
AFFINAMENTO: a fine fermentazione il vino viene lasciato riposare nella tonneaux. Viene mantenuto in periodica agitazione per facilitare l’affinamento sulle fecce fini, fino alla fine dell’inverno. Viene imbottigliato nel pieno dell’estate.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 600 bottiglie.
DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Al naso ritroviamo note di agrumi, pompelmo e pesca bianca che evolvono in fiori bianchi e frutti esotici. In bocca la freschezza inonda il palato e persiste grazie al tappeto sapido che, insieme alla frutta secca, sono artefici di una piacevole sensazione succosa e serica.
