LANGHE DOC
NASCETTA
VITIGNO: Nascetta 100%.
TERRENO: calcareo con marne sabbioso - argillose.
LOCALITA': località Rivalta di La Morra e Bussia di Monforte d’Alba.
ESPOSIZIONE: Est/Ovest.
ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 2012.
VINIFICAZIONE: si vendemmia nelle prime settimane di Ottobre e si attua una pigiatura soffice. Il pigiato viene subito pressato delicatamente e il succo chiarificato in maniera statica e senza l’utilizzo di chiarificanti. Il mosto fermenta poi per 15-20 giorni a 18-20 gradi centigradi per sviluppare e mantenere al meglio le note tipiche del vitigno.
AFFINAMENTO: a fine fermentazione il vino viene trasferito in vasca di acciaio e mantenuto a bassa temperatura, mai sopra i 15-16 gradi centigradi. Viene mantenuto in periodica agitazione per facilitare l’affinamento sulle fecce fini, fino alla fine dell’inverno. Viene imbottigliato nel pieno dell’estate.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 4000 bottiglie.
DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Al naso ritroviamo note di agrumi, pompelmo e pesca bianca che evolvono in fiori bianchi e frutti esotici. In bocca la freschezza inonda il palato e persiste grazie al tappeto sapido che, insieme alla frutta secca, sono artefici di una piacevole sensazione succosa e serica.
