BAROLO DOCG
LEONARDO
VITIGNO: Nebbiolo 100 %.
TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso.
VIGNETI: località Rivalta di La Morra e Verduno.
ESPOSIZIONE: Sud/Est.
ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 1996 - 1999 - 2000.
RESA PER ETTARO: 50/60 quintali.
VINIFICAZIONE: si vendemmia a metà ottobre. Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 10 ai 15 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4/6 rimontaggi giornalieri.
AFFINAMENTO: a fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Viene poi trasferito in tonneaux e grandi botti di Rovere Francese dove rimane per 24 mesi. A fine invecchiamento viene assemblato in una vasca di acciaio per alcuni mesi dopodichè sarà imbottigliato nell’estate precedente la messa in commercio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14/15% vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 9000 bottiglie.
DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso granato. Profumo intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note floreali e fruttate. All’assaggio risulta asciutto, caldo, vellutato, pieno ma elegante e armonico.
