BAROLO DOCG
BUSSIA
VITIGNO: Nebbiolo 100 %.
TERRENO: elveziano, calcareo con arenaria.
VIGNETI: località Bussia di Monforte d’Alba.
ESPOSIZIONE: Sud.
ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 1992-1975.
RESA PER ETTARO: 50/60 quintali.
VINIFICAZIONE: si vendemmia a metà ottobre. Il mosto fermenta sulle vinacce per un tempo che varia dai 10 ai 15 giorni ad una temperatura controllata che non supera i 30°C. Si effettuano almeno 4/6 rimontaggi giornalieri.
AFFINAMENTO: a fine fermentazione il vino viene conservato in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Successivamente viene trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia dove invecchia per due anni. . A fine invecchiamento viene trasferito in una vasca di acciaio per alcuni mesi dopodichè sarà imbottigliato nell’estate precedente la messa in commercio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14/15% vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 1700 bottiglie.
DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino con un giusto e caratteristico riflesso granato. Profumo intenso con piacevole sentore di sottobosco variegato da note speziate e di tabacco e caratterizzato da grande finezza e compostezza. All’assaggio risulta asciutto, caldo, vellutato, impatto intenso, pieno ma armonico, giustamente tannico.
