BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC
ALTEA
VITIGNO: Barbera 100 %.
TERRENO: di medio impasto tendente all’argilloso.
VIGNETI: località Rivalta di La Morra e Bussia di Monforte d’Alba.
ESPOSIZIONE: Sud-Est e Sud-Ovest.
ALTITUDINE: 400 mt s.l.m.
ANNO DI IMPIANTO: 2000 - 1980.
VINIFICAZIONE: si vendemmia verso fine Settembre. Il mosto fermenta sulle vinacce per 10 giorni circa ad una temperatura controllata che non supera i 30° C. Almeno 4/6 rimontaggi giornalieri permettono di estrarre al meglio il caratteristico colore rosso granato.
AFFINAMENTO: a fine fermentazione il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio per la decantazione e lo sfecciamento che avviene mediante frequenti travasi. Successivamente viene trasferito all’interno di tonneaux di rovere francese dove riposa e matura per 12 mesi. Viene imbottigliato in piena estate.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5/14,5 % vol.
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE: 6000 bottiglie.
DEGUSTAZIONE: colore rosso granato intenso con riflessi porpora. In degustazione ritroviamo sentori di ciliegia e frutti rossi che convivono elegantemente con le spezie che arrivano dall’invecchiamento. All’assaggio il vino si presenta pieno e persistente; frutti neri e acidità sono mitigati dal passaggio in legno.
